世界上几乎每家咖啡店都供应美式咖啡。虽然美式没有像拿铁，卡布奇诺和玛奇朵那样流行起来，但美式咖啡独一无二的体验，是每个咖啡爱好者都应该尝试的。
什么是美式咖啡？
美式咖啡是一种浓缩咖啡，很像卡布奇诺和拿铁。它完全由浓缩咖啡和水制成，使其具有与滴滤咖啡相似的浓度。虽然美式的外观和气味都像滴漏咖啡，但由于制作方式的不同，美式咖啡具有非常不同的风味特征。
美式咖啡的核心：浓缩咖啡采用高温高压下的蒸汽从咖啡粉中萃取而成，每次制作萃取都只能做出一小杯浓缩咖啡。许多美国人发现浓缩咖啡本身很难喝。浓缩咖啡可能非常浓烈和苦涩，但用水可以减轻其浓烈的味道。这就是美式咖啡的诞生。
美式咖啡将浓缩咖啡与水相结合，以稀释其浓度。根据你的口味喜好，美式咖啡含有三分之一杯到半杯浓缩咖啡。其余的装满水，还可以根据喜好冰镇。
如何制作美式咖啡美式咖啡只有两种成分，但关于如何制作美式咖啡存在很多讨论。通常有两种制作方法之：先拉杯或先加水。
对于我们这些不熟悉制作浓缩咖啡的人来说，美式咖啡的顺序比眼睛看到的要多。浓缩咖啡会在萃取时，萃取出咖啡油脂。咖啡油脂历来被用来确定浓缩咖啡是否酿造得好。咖啡油脂是浓缩咖啡顶部的薄薄的白色层，部分油脂会混合在咖啡中，给人一种顺滑的口感。咖啡油脂由萃取咖啡粉的高温蒸汽和水的压力而获得的。
咖啡上层的油脂含有咖啡粉在萃取过程中释放的大部分油和二氧化碳。咖啡油脂几乎只出现在浓缩咖啡中。当在将水添加到之前做出浓缩咖啡时，咖啡油脂能够混合到咖啡中。如果在倒入浓缩咖啡之前先倒入水，咖啡油脂就会冷却沉到杯底，不会有助于美式咖啡的风味。
浓缩咖啡的油脂层为美式咖啡增添了醇厚的味道，非常类似于滴漏咖啡。没有油脂，美式咖啡的味道与法压咖啡相似。在新西兰，美式咖啡不含油脂，被称为纯黑咖啡。
美式咖啡与滴滤咖啡有何不同？
美式咖啡有几个关键特征，将其与普通滴漏咖啡区分开来。虽然这两种饮料的咖啡因含量大致相同，但它们的制作方法和风味特征各不相同。
美式咖啡是用浓缩咖啡和水制成的，也就是说水冲淡了浓缩咖啡，而滴漏咖啡根本不会有冲淡的流程。这是因为滴漏咖啡的味道自然比浓缩咖啡弱，再进一步用水冲淡的话会尝起来寡淡无味。
滴滤咖啡使用纸过滤器，冲泡滴滤比浓缩咖啡更醇厚的味道和更轻的浓烈感，但几乎没有油脂。浓缩咖啡的咖啡油脂增加了咖啡的风味。
由于制作方式的差异，两种咖啡的味道差异很大。 滴滤咖啡的味道更微妙，含有