当以上两个问题解决时,乌海就是酿酒葡萄的天堂,地处北纬30度至40度世界葡萄种植的黄金地带,光热资源丰富,日照时间长,昼夜温差大,干旱少雨,无霜期长,是国内可与新疆吐鲁番相媲美的优质葡萄生产基地,具有种植生产绿色有机葡萄的良好条件。此外,没有霜霉病、白粉病、霉变,不需要使用化学农药,无病害低产量使得乌海的葡萄酒形成独一无二的风味。
Bruno如今来内蒙古已经近六年时间,自2010年以来一直担任汉森酒庄的酿酒师。汉森酒庄2001年成立,在贺兰山北麓的乌兰布和沙漠上开辟了十万亩有机葡萄种植基地,引进法国优质酿酒葡萄苗木,利用以色列灌溉技术和黄河水资源,建成了国际级“标准化酿酒葡萄种植示范基地”。采用乌海产区的优质酿酒葡萄,先进的加工工艺,经著名酿酒师Bruno的调配,造就了乌海优质的沙漠葡萄酒。
同样位于乌海的吉奥尼酒庄建于2008年,土质以沙壤土为主,富含有机质和矿物质。酒庄依偎在黄河中段,乌海湖边,形成了得天独厚的3S(阳光、海岸、沙滩)葡萄种植区。充分发挥乌海湖边小气候、小产区的优势,吉奥尼建立了可自控的葡萄园,种植、生产、酿造全过程在酒庄内完成,同事严格控制产量,真正达到了酿制酒庄酒的质量标准。酒庄葡萄产业及葡萄园的发展将成为乌海重要的经济替代产业,致力于将吉奥尼打造成为一个小而精、小而特、小而专的生态葡萄庄园。
位于乌海市海南区巴音陶亥镇赛汗乌素村北的赛汗乌素生态园,阳光田宇国际酒庄成立仅仅两年,是集观光旅游、采摘体验、文化论坛、红酒SPA等于一体的国际酒庄,具有以下几个特点:原料好,绝不外购一粒葡萄,机械化栽培,每亩限产300公斤,确保无公害、绿色、有机品质;工艺采用穗选、粒选两级分选,离心式破碎,确保用完全成熟的葡萄酿酒;小罐发酵,采用不同品种、不同树龄、不同区域的葡萄品种单独发酵,确保酒庄酒品质;国内第一个真正实施“自然重力法”酿造工艺的酒庄;国内第一个将参观与生产完全分开的酒庄;国内第一家采用与欧洲列级酒庄相同酿酒设备的酒庄。
从荒芜的沙地到广袤的葡萄,乌海的酿酒故事还在继续着,世界沙漠葡萄酒联盟的成立也正说明了这一点,乌海还会有越来越多的好酒庄,越来越多的好酒,优秀的酿酒人们要塑造乌海原产地地域真正的高品质葡萄酒。正如世界沙漠葡萄酒联盟成立的宗旨,探索沙漠葡萄酒的种植与葡萄酒酿造技术与工艺,建设沙漠葡萄酒特色文化、拓展沙漠葡萄酒市场以及互联网背景下的交易通道。返回搜狐,查看