自己试着做了几次咖喱牛肉线粉汤，吃下来总不是那个味儿，慢慢琢磨下来，原是：生煎店里的汤，是味之素冲的。而我们家的汤是牛骨牛肉熬的，虽说细腻，却少掉了那种特别的刺激感。高级食材，虽为精致，但与粗茶淡饭，反倒显得矫揉做作起来。再如柴爿馄饨，再好的高汤，也是比不上那抹猪油的香。
咖喱牛肉线粉汤
材料:
熟牛肉200-250g，切片
粉丝100g，泡开
牛肉清汤3-4杯、咖喱粉适量、葱姜少许
精盐、味精、葱花
1
起油锅，葱姜爆香，转小火，加入咖喱粉，翻炒出香。
2
加入牛肉汤，煮沸。
3
加入粉丝、牛肉、盐、味精，煮片刻。
4
洒上葱花。
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