作者：萧汉
文章公众呺《旅行京人》
中国有着五千年的种桑养蚕历史，采桑缫丝是重要的农业活动，男耕女织是传统的农业生产方式。桑的最早记述出现在甲骨文当中，在中国最早的诗歌集《诗经》中也频繁出现，被赋予了丰富的意蕴内涵。古代传统宗教信仰和文化的积淀中，桑树蕴含生命之树的力量，是母亲树的象征，桑林、桑园为爱情的隐语。
每年五月中下旬至六月中旬，是北京桑葚成熟的季节，想吃最好的桑葚，还是要到大兴区的安定镇。那里有大片的古桑葚树，每年果子熟透时，会吸引无数游客前来采摘。目前这里的桑葚已经成熟，各种颜色挂满枝头，绽放着丰收的笑脸。
大兴区安定镇是中国桑椹之乡，以桑树种植而闻名，这里的沙土洁净，透气性好，尤其适合桑椹生长。桑椹果实饱满，着色均匀，品种丰富。
早在西汉末年，王莽篡位以后，刘秀起兵，意图重新光复汉室江山。不巧的是，在大兴安定镇兵败，只得隐藏在废弃的砖窑里。这天，他实在饿得受不了，就冒着危险出来寻找食物，结果发现了桑葚树。就这样，靠着桑葚充饥，刘秀终成大业，为了表示感谢，他下旨封当地桑树为王。
如今桑葚树已经成了安定镇的标志，这里随处可见的古桑树，枝干虬曲苍劲，黑黑地缠满了岁月的皱纹，在这样的枝干顶端，树冠葱茏劲秀，繁密翠绿的树叶下面挂着串串桑椹果实，透出昂然的生命意蕴。
桑葚的好处不言而喻，成熟的果实汁浓似蜜，甜酸清香，具有多重食疗功效，所以桑葚又被称为“民间圣果”。熟透的桑椹味道鲜美，营养丰富，果实内含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、苹果酸、琥珀酸、酒石酸和多种人体所需的维生素以及矿物质钙、磷、铁、铜、锌等营养物质。另外，桑葚的氨基酸含量也丰富，且种类齐全，所包含的营养成分比苹果和葡萄高出许多，它的营养价值在水果中也是名列前茅的。
从城区前往大兴安定，交通非常便利，大兴机场高速修好后，大约半个多小时，就可以来到这个古朴小镇。车辆可以开到村子里，这里几乎家家都会种植桑葚，随缘选择一家进入采摘，也可以直接在路边购买摘好的。
夏日的午后，置身于古桑树下，凉风习习，抬头满眼绿色，昂首可以摘到新鲜的桑葚，品味田园生活。走进采摘园，首先映入眼帘的是苍翠，两百多棵桑葚树郁郁葱葱，散发着无尽的活力。树长得不算高，成年人扬起手，基本就能摘到颗大饱满的桑葚。最让人兴奋的是，因为光照等因素，有些树上的果实还稍微差些火候，部分桑葚处于粉红色或青白色。但其中也不乏熟透的，发出耀眼的黑紫光芒。青、绿、红、紫、黑、白，六色相互交映斗艳，成为绝佳美景，伴随着果实的香味，整个人都醉了。
大多时间我们流连穿梭于大小桑树之间，时不时地摘下一颗成熟的桑椹细细品尝滋味，葱茏繁茂的桑树丛里，串串桑椹挂在枝头。因品种不同，颜色也不一，很是好看诱人，名字也起得很美。颜色紫黑，黑中发亮的“黑珍珠”，这种桑椹最为常见，刚长出时呈碧绿色，然后逐渐变成红色，成熟后才是紫黑色。手捧桑枝，熟透的桑椹触手而落，捏起桑椹，紫色的汁液霎时便染了手指，入口滋味清甜。白色的品种为“白蜡皮”，像米脂般白嫩，好似抹了一层蜡一样，成熟的“白蜡皮”晶莹剔透，入口似奶油般的香甜，这种桑椹市面上比较少见，但是安定镇却藏有数百颗。
轻轻摘下熟透的果实，果子和树之间连接的柄很细，轻轻地就能折断。摘下来的果子，能清楚地看到上面还有着些许的白色绒毛，果实特别的嫩，欲出水滴，让人不舍得咽下。把玩许久，最终还是送入口中，味道鲜美，甜度自然没得说，关键还有种说不出来的清香，与市场上所买的完全不同。之所以这么好吃，与这里得天独厚的土壤和肥料有关。采摘结束后，每个人嘴巴上都沾满紫色的桑葚汁，手也变得发黑，村民会拿来醋水，双手蘸醋清洗，瞬间干净如初。
桑椹果的采摘期将持续至6月中旬，目前园中游人不多，时不时桑林中传出的人语使古朴的桑园更显肃穆，走在这静谧的桑园中，入口一颗成熟的桑椹，恍若仙境。再过几天，所有的桑葚就彻底地熟透了，吃货们大饱口福的时候到了。只要你愿意，完全可以抽出点时间回归田园的召唤，累了，可以在阡陌间徜徉，可以和热情厚道的村民相谈甚欢，在不知不觉中，忘记所有的烦恼，更好的笑对明天。
需要注意的是，桑葚娇贵，最怕挤压，要轻拿轻放，这里的桑葚不施任何的农药，能放心地食用，也可用来泡酒。即便有心理作用，也不必使劲清洗，要不然就丧失了原有的味道。
【景区名称】安定桑葚采摘
【详细地址】大兴区安定镇后野厂村
【门票价格】免费