每到春天,大地的诗情,就由春茶谱写。春茶中,又有“明前茶,贵如金”一说。
一年365天中,只有清明前的这一小段时间采制的绿茶才鲜爽对味,无论你爱不爱喝茶,都会忍不住来一口。
每年这个时候,就会有“天价”明前茶冲上热搜,真正了解过的朋友就知道,明前茶这个东西吧,水很深。
同样是明前茶,不同品种、不同产区之间的茶,价格相差巨大,动辄上万元一斤是常有的事。
很多朋友常常误以为明前茶就是龙井茶,其实,清明前采制的绿茶都是明前茶。
像龙井这样的知名品种,外行人根本买不到正品,不少炒作的茶商以次充好不说,还把不知道哪里找来的“李鬼”炒得很贵。
图源网络 仅供参考
所以,我们另辟蹊径,给大家找来了龙井之外的5款明前茶。(*龙井建议大家找靠谱的官方购买)
这几款茶我们已经做了3年了,不少客人复购,说要给家人也尝尝“好货”▽
有客人连续两年复购
每年我都会亲自去趟茶山,既找好茶,也顺便在大山深处放松身心,有朋友说我就是活脱脱的“明前茶猎人”。
今年给大家带来的这几款茶分别是:蒙顶甘露、梁野翠芽、贵安杉尖、安吉白茶、恩施玉露。
▲左至右:蒙顶甘露、梁野翠芽、贵安杉尖、安吉白茶、恩施玉露
这5款都是真正的“尖货”,而且数量有限,售完即止。往年有不少朋友,在收到茶后想再追加,都没有办法,只能多等一年。
其中特别推荐一下梁野翠芽和贵安杉尖,这两款茶在市面上几乎没有公开售卖,我也是靠着和制茶师的多年友谊,拿到了少量货源。
▲跟随“明前茶猎人”的脚步,从东走到西
今年气温低,明前茶破雪晚出,产量非常稀有,冷冬也给茶叶增添了更丰富的内含,更是难得。
由于各地气温不同,这批明前茶是从3月20日陆续开始采摘的。
我们已经提前赶赴茶场,抢先订下今年的新茶,卖完了想喝,可能得老老实实等上一年。
蒸青、炒青、烘青风味一次尝遍
春天里的一口鲜爽
春和·明前茶
尝鲜组合
原价 699元福利价 299元
尊享组合
原价 999元福利价 499元
分享单品装
蒙顶甘露/贵安杉尖/安吉白茶/恩施玉露/梁野翠芽
原价 699元
福利价 299元(250g/袋)
长按扫码,立即选购
01
一次尝遍5大名茶 喝过便知春滋味
要同时尝到不同地区的明前茶,并不容易。
与其花费不少时间精力去一一采买,不如跟着老茶客喝,总是错不了。
我们策划春和·明前茶的初心,就是希望大家足不出户,也能品尝到各地的新鲜绿茶。
我在春节后就陆续赶赴茶山,挑选的这5款茶,芽叶细嫩,味醇形美,都是茶中佳品。
先和大家简单介绍下它们的风味:
贵安杉尖 风味:豆香、奶香这是一款年产仅千余斤的毛峰茶,曾获2020年全国中绿杯金奖。
喝过的评委都说,「烘青」出身的它,有着其他绿茶都没有的一股子“兰花香”和“奶香”,鲜爽顺滑。
梁野翠芽 风味:豆香、栗香、花香来自福建武夷山余脉的武平桃溪镇,是近几年兴起的「炒青」绿茶。
芽茶香高质醇厚,冲泡后层次更加丰富,豆香、栗香、花香一一析出,香气浓郁,甘爽诱人。
蒙顶甘露 风味:毫香、豆香“茶中故旧”蒙顶甘露,来自“世界茶文化圣山”蒙顶山,由高级茶叶制茶师艾建昌制作,毫香浓郁、清甜爽口,有豆香,难怪是历代文人帝王争相一品的“仙茶”。
恩施玉露 风味:甘甜中国唯壹的针形「蒸青」绿茶,其工艺沿自唐朝,由非遗文化第十一代传承人蔡运松先生亲手制作,口感甘甜,宛若琼浆。
安吉白茶 风味:鲜爽白毫显露,却是货真价实的绿茶。
在国家高级制茶师俞力的「烘青」工艺下,将茶叶激得愈发清爽,喝起来就一个字:鲜!
市面上好的明前茶被炒到数千甚至上万元一斤。我们准备的这5款茶,直接从茶场订货,也不便宜,但胜在货真价实。
为了满足大家送礼/自用的需求,今年我们带来了礼盒组合装和礼袋单品装。
春和·明前茶尝鲜组合
包含蒙顶甘露、贵安杉尖、安吉白茶各1罐(每罐50g)。市场价699元,专属福利价299元。
春和·明前茶尊享组合
包含蒙顶甘露、贵安杉尖、安吉白茶、恩施玉露、梁野翠芽各1罐(每罐50g)。市场价999元,专属福利价499元。
春和·明前茶单品装
大家可以单独选择任意一种茶,每袋250g。市场价699元,专属福利价299元起。
这次给到大家的福利价,性价比真的很高,卖完了想喝,就得等上一年了。
02
探访5大茶场 特邀获奖茶师
这几款明前茶,囊括了蒸青、炒青、烘青的代表,百般滋味,定是都要尝一尝的。
蒙顶甘露(炒青)
制茶师:艾建昌,高级制茶师
“扬子江中水,蒙山顶上茶。”
相传2000多年前,普慧禅师吴理真“携灵茗之种,植于五峰之中”,在蒙顶山开启了人工种茶的历史。
▲蒙顶山
长于此的茶叶,别处不可寻——
“味甘而清,色黄而碧,酌杯中,香云罩覆,久凝不散”,赢得「仙茶」的美誉。
今年我们来到蒙顶山上的茶场,茶树凝来一股鲜,是春的气息。
摘下一颗细嫩的芽叶浅尝,瞬间被其清鲜甘爽俘获,终于懂得帝王贵胄为何钟情于它。
▲茶场实拍
我们邀请了20多年经验的高级制茶师艾建昌制茶,采用蒙顶甘露特·有的「三炒三揉」工艺,花上大半天的时间,才得紧卷多毫、银绿隐翠的茶叶。
▲制茶师
与三两好友泡上一壶,鲜嫩爽口,应了大诗人白居易所说“琴里知闻惟渌水,茶中故旧是蒙山”。
恩施玉露(蒸青)
制茶师:蔡运松,恩施玉露非遗传承人
恩施玉露,沿袭于唐朝的蒸青工艺,将茶叶放入蒸笼里,用“蒸汽杀青”。
这种茶每隔几年就会掀起一股抢购热潮,价格水涨船高,而且真的很难买。
所幸我们去到恩施市屯堡乡,在恩施玉露非遗文化第十一代传承人蔡运松先生这里,见证了这款传承近千年的蒸青针形绿茶。
▲ 湖北省恩施市屯堡乡风光。摄影/赵恩峰
蔡运松,有着30多年的制茶经验,人称“蔡老伯”,他的茶也被亲切地叫作“蔡老伯的茶。”
他亲手制作的恩施玉露,有着至佳的“三绿”:外观翠绿、汤色清绿、叶底嫩绿。
▲蔡运松先生在制茶
对于蒸青,蔡老伯保留了传统的柴火烧制法,也加入了自己的理解。
他只采早上9-10点露水干了以后的茶,只用完整的一芽一叶,制茶方式的每个步骤的时间更是精确到秒,茶叶必·须放在木质蒸笼里。
不是炒,不是烘,蒸来的恩施玉露, 蔓延出嫩叶本色的厚重感。
安吉白茶(烘青)
制茶师:俞力,高级制茶师
要说蕞甜爽的绿茶,当属安吉白茶。
安吉白茶的树种本身为绿茶的白化品种, 芽头呈嫩黄、玉白的色泽。清明前气温低,茶芽积累的养·分足,这才成就了它独一无二的鲜爽滋味。
我们去 到安吉县昆铜乡的梅溪碧玉茶场茶场,这里是安 吉白茶的核·心产区。
▲茶场实拍
我们特别邀请到国家高级制茶师俞力来监制。
他监制的安吉白茶,曾一连两年在“中茶杯”茶王赛中斩获特别金奖、金奖。
▲制茶师俞力及获奖证书
制好的叶芽如金镶碧鞘,内裹银箭,白毫显露,挺直略扁,形如兰蕙。
每一片都天然蕴含美妙的“鲜”味,简直是“一口一个春天”。
贵安杉尖(烘青)
制茶师:谢世兰,“中绿杯”金奖得主
贵安杉尖毛峰茶,仅在300亩的贵州安顺地区海拔1300米的十字乡上坝茶场自成一片,产量有限。
这里茶树周围种满了各种花果树,自然的香花香雨,滋养了茶树,也润养出这杯真正的“花间之茶”。
▲ 茶场实拍
这款茶的伯乐,是曾经的贵州省射箭运动员谢世兰。
她亲自选育树苗,采摘以及制茶的各个环节都亲自试验,磨了快10年,才做出这杯好茶。
只选取明前偏后期的一芽一叶,鲜爽度和香气滋味都很均衡。
制成的茶叶,白毫披身,壮硕成条,这在毛峰茶中,是只有特·级才能做到的品质。
因为连年获奖,贵安杉尖的知名度不断提升,每年都供不应求,需要提前预定才能拿到货,只有一小部分人能喝到。
▲2020年全国中绿杯“金奖”2017、2018年在贵州省“黔茶杯”中获一等奖,2019年获特等奖
梁野翠芽(炒青)
制茶师:王新宝,绿茶“茶王”得主
这款茶的茶场位于福建武平桃溪镇,属武夷山余脉,植被郁郁葱葱,常年云雾袅绕,造就了特·别的高山云雾茶。
这款梁野翠芽,由有着三四十年制茶经验的王新宝监制。
他家的茶,是2021年“红古田”绿茶茶王赛茶王得主。
和其他地方明前茶采摘时间早不同,这个茶场采摘周期更晚,集中在清明前后。
这样一来,茶叶储存的营·养物质